سميت تركي

4.0 ( 9 تقييم ) ·

مطبخ سيدتي· 2020-03-29

سميت تركي .. هو الخبز الشائع في المطبخ التركي، ويقدم بالعادة على وجبة الفطور أو وجبة جانبية خفيفة ومشبعة، تعلمي مع مطبخ سيدتي سرّ نجاح العجينة وقدميه اليوم على سفرتك

شاهدي: برك باللحم المفروم على الطريقة التركية بالفيديو

وقت الطهى

30 دقيقة

يكفي ل

4 أشخاص

المقادير

- دقيق : 4 اكواب
- الماء : نصف كوب
- حليب : كوب (سائل كامل الدسم)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البيض : 1 حبة (أحمر)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت : حسب الرغبة (للدهن)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق مع ملعقة كبيرة حليب سائل)

طريقة التحضير

في وعاء انخلي الدقيق مع الملح وضعيه على حدة.
في وعاء آخر، اخلطي السكر مع الخميرة مع الماء الدافئ وانتظري لعدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
أضيفي الحليب وزيت الزيتون والبيكنج باودر والبيض إلى خليط الماء والخميرة واخلطيهم جيداً حتى يتجانسوا.
أضيفي الدقيق والملح بالتدريج إلى الخليط السابق واخلطيهم سوياً حتى يتجانسوا وشكلي العجينة على شكل كرة وتدهن بالقليل من الزيت.
غطي الوعاء بقطعة قماش رطبة أو كيس نايلون واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر.
قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات وتلف كل كرة بشكل أسطواني.
رصيّ القطع في صينية الخبز وتدهن بالبيض ورشي على السطح السمسم وضعي الصينية على حدة حتى تتخمر مرة أخرى مدة نصف ساعة.
ضعي صينية الخبز في الفرن حتى تستوي ويتحمر العجين.
ارفعيها من الفرن وتقدم ساخنة.