مقادير تارت الخضار بالجبن والبيض
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : كوبان ونصف (منخول)
- الزبدة : 125 غراماً (باردة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- البيض : 1 حبة (كبير)
- ملح : رشّة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة (يضاف تدريجياً حسب الحاجة)
- للحشوة :
- البروكولي : كوب ونصف (طازج أو مجمد / مسلوق نصف سلق)
- الطماطم الكرزية : كوب ونصف (مقطعة أنصاف)
- جبن الشيدر : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : ثلاث أرباع الكوب (أو جبن كريمي خفيف)
- البيض : 4 حبات
- كريمة الطبخ : كوب وربع (أو حليب كامل الدسم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الجرجير : أوراق (للتزيين عند التقديم)
طريقة تحضير تارت الخضار بالجبن والبيض
- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير.
- أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام.
- أضيفي البيضة والماء البارد تدريجياً واعجني حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- لتجهيز الحشوة: في وعاء متوسط، اخفقي البيض مع الكريمة أو الحليب.
- أضيفي الجبن المبشور وتبّلي بالفلفل الأسود والملح.
- أضيفي البروكلي والطماطم واخلطي المكونات بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
- التجميع والخبز: سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة في قالب تارت كبير (قطره 28 سم تقريباً).
- اثقبي القاعدة بالشوكة واخبزيها 10 دقائق كخبز مبدئي.
- أخرجيها واسكبي خليط الحشوة فوقها.
- أعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً والحشوة متماسكة.
- ملاحظات لتحسين الطعم: اتركي التارت يبرد قليلاً قبل التقطيع، ثم زيّنيه بأوراق الجرجير وقدّميه دافئاً.
تعلمي أيضاً: تارت الطماطم المشوية
