مقادير سلطة الشاورما بصوص الزبادي
- صوص اللبن :
- الطحينية : ربع كوب
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الثوم : فص (مهروس)
- ماء بارد : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بهارات الشاورما : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خس : كوب (طازج ومفروم خشن)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- خيار : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل الأحمر : نصف حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)
- سماق : رشّة
- خبز التورتيلا : 2 رغيف (مقطع مكعبات ومحمص)
طريقة تحضير سلطة الشاورما بصوص الزبادي
- في وعاء، اخلطي شرائح الدجاج مع زيت الزيتون، الزبادي، الثوم، عصير الليمون، بهارات الشاورما، الملح والفلفل.
- غطِّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة).
- سخّني مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار عالية دون إضافة زيت إضافي، ضعي شرائح الدجاج المتبلة، وقلبيها باستمرار حتى تنضج تماماً ويتبخر ماؤها وتتحمر أطرافها قليلاً.
- ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، والثوم، وأضيفي الماء البارد تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي سائل قليلاً.
- تبلي الصلصة بالملح والكمون.
- في طبق تقديم كبير وعميق، ضعي طبقة من الخس المفروم، ووزّعي فوقه الطماطم، الخيار، وشرائح البصل.
- ضعي كمية وفيرة من شاورما الدجاج المطهوة في وسط السلطة.
- وزّعي قطع الخبز المقرمش حول الدجاج والخضار.
- صُبي صلصة الطحينة فوق الدجاج والخبز والخضار، ولا تُضفي صلصة الطحينة على السلطة والخبز المقرمش إلا قبل التقديم مباشرة، لتبقى السلطة طازجة.
- زيّني السطح بالبقدونس المفروم ورشة من السماق، وقدّمي سلطة الشاورما فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة الشاورما بالبقدونس
