مقادير كيكة التمر الخفيفة
- التمر :
كوب (منزوع النوى ومفروم)
- الماء : كوب (مغلي)
- بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : رشّة
- البيض : 2 حبة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب
- صوص الكراميل الجاهز : حسب الرغبة (للتزيين)
- الماء : كوب (مغلي)
- بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : رشّة
- البيض : 2 حبة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب
- صوص الكراميل الجاهز : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير كيكة التمر الخفيفة
- ضعي التمر في وعاء، وأضيفي إليه الماء المغلي وبيكربونات الصودا.
- اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يلين، ثم اهرسيه قليلاً بالشوكة.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- أضيفي الزيت والحليب، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والملح.
- أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل تدريجياً مع التحريك بخفة.
- أضيفي خليط التمر إلى العجين، وقلّبي حتى يتجانس دون مبالغة في الخلط.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومبطن بورق الزبدة.
- اخبزي في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من الوسط.
- اتركي الكيكة لتبرد قليلاً، ثم زينيه بصوص الكراميل.
- احفظي الكيكة في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة حتى 5 أيام.
تعلمي أيضاً: كيكة التمر اللذيذة مع صوص الكراميل
