مقادير كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة على الطريقة التركية
- لصلصة الطماطم الحارة :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : نصف كوب (أو مرق)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقسماط : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة على الطريقة التركية
- لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض والبقسماط والملح والفلفل الأسود والكمون حتى تحصلي على خليط متجانس.
- شكلي كرات صغيرة الحجم ومتساوية من خليط اللحم.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت، واقلّي كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات.
- لتحضير صلصة الطماطم الحارة: في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار، وقلّبي لدقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبابريكا والفلفل الأحمر الحار.
- اتركي الخليط يغلي قليلاً، ثم صبّي الماء أو المرق، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- أضيفي كرات اللحم المحمّرة إلى الصلصة، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكرات تماماً وتتسبك الصلصة وتمتزج النكهات.
- ضعي كرات اللحم في طبق التقديم، وصبّي الصلصة فوقها، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كرات اللحم وصفة سهلة من المطبخ الإيطالي
