مقادير شوربة الأناضول التركية
- عدس أحمر :
كوب
- برغل : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة أو فلفل أحمر)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 5 اكواب (أو ماء)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (للتقديم)
- برغل : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة أو فلفل أحمر)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 5 اكواب (أو ماء)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (للتقديم)
طريقة تحضير شوربة الأناضول التركية
- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون واقلّي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وقلّبي دقيقة حتى تظهر الرائحة.
- أضيفي العدس المغسول والبرغل، ثم الكمون والبابريكا والفلفل الأسود.
- صبي المرق أو الماء واتركي الشوربة تغلي.
- خففي حرارة النار، واتركي الشوربة تُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً.
- اطحني الشوربة بالخلاط اليدوي (اختياري) للحصول على قوام ناعم.
- اضبطي الملح وقدّميها ساخنة مع رشّة نعناع مجفف.
تعلمي أيضاً: كرات الكفتة التركية مع البطاطا
