طريقة عمل خبز البيدا التركي

مقادير خبز البيدا التركي

- دقيق : 3 اكواب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق وممزوج بملعقة صغيرة مع القهوة السريعة الذوبان)
- السمسم : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة

طريقة تحضير خبز البيدا التركي

ضعي الحليب والزبادي في قدر على النار ليصبح دافئاً، ثم أضيفي الخميرة والسكر واخلطي.
غطي القدر واتركي المكونات تتفاعل.
انخلي الدقيق والملح في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون ثم مزيج الحليب.
اعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة، ثم أضيفي المزيد من الدقيق إذا شعرت أنّ العجينة لا تزال غير متماسكة.
ادهني العجينة بقليل من زيت الزيتون وغطيها واتركيها جانباً لتختمر 60 دقيقة.
قطّعي العجينة إلى كرات متساوية.
افردي الكرة بشكل دائري في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون، واصنعي دائرة في وسط العجينة بواسطة سكين، وقطّعي الدائرة إلى مربعات دون الوصول إلى قعر العجين.
أعيدي الكرة للإنتهاء من كمية العجين، ثم غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
ادهني وجه العجين بصفار البيض المخفوق الممزوج بالقهوة سريعة الذوبان، ورشّي السمسم وحبة البركة على الوجه.
أدخلي الصينية إلى الرف الأوسط من الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية مع وضع صينية ماء في الطبقة السفلى من الفرن.
اتركي الخبز حتى ينضج ويصبح ذهبيّ اللون.
قدّمي الخبز ساخناً إلى جانب الجبن والمربى أو العسل.