مقادير خبز البيدا التركي
- دقيق :
3 اكواب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق وممزوج بملعقة صغيرة مع القهوة السريعة الذوبان)
- السمسم : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق وممزوج بملعقة صغيرة مع القهوة السريعة الذوبان)
- السمسم : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
طريقة تحضير خبز البيدا التركي
- ضعي الحليب والزبادي في قدر على النار ليصبح دافئاً، ثم أضيفي الخميرة والسكر واخلطي.
- غطي القدر واتركي المكونات تتفاعل.
- انخلي الدقيق والملح في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون ثم مزيج الحليب.
- اعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة، ثم أضيفي المزيد من الدقيق إذا شعرت أنّ العجينة لا تزال غير متماسكة.
- ادهني العجينة بقليل من زيت الزيتون وغطيها واتركيها جانباً لتختمر 60 دقيقة.
- قطّعي العجينة إلى كرات متساوية.
- افردي الكرة بشكل دائري في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون، واصنعي دائرة في وسط العجينة بواسطة سكين، وقطّعي الدائرة إلى مربعات دون الوصول إلى قعر العجين.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كمية العجين، ثم غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ادهني وجه العجين بصفار البيض المخفوق الممزوج بالقهوة سريعة الذوبان، ورشّي السمسم وحبة البركة على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الرف الأوسط من الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية مع وضع صينية ماء في الطبقة السفلى من الفرن.
- اتركي الخبز حتى ينضج ويصبح ذهبيّ اللون.
- قدّمي الخبز ساخناً إلى جانب الجبن والمربى أو العسل.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل خبز البيدا التركي
