مقادير السمبوسة بحشوة اللحم والخضار
- عجينة سمبوسة :
12 ورقة (جاهزة)
- لحم مفروم : 200 غم
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- الكوسا : نصف كوب (مبشور)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- لحم مفروم : 200 غم
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- الكوسا : نصف كوب (مبشور)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير السمبوسة بحشوة اللحم والخضار
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي برش الجزر والكوسا، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار قليلاً، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أضيفي البقدونس وقلبي جيداً، ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم والخضار على طرف ورقة السمبوسة، واطويها على شكل مثلث، مع التأكد من إغلاق الأطراف جيداً لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
- كرري الخطوة السابقة حتى إنتهاء الكمية.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفّي السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: حشوة سمبوسة جبن فيتا وبقدونس
