مقادير السليق بالدجاج على الطريقة الأصلية
- الأرز قصير الحبة :
2 كوب
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : فصّان (مقشّر)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- القرفة : عود
- هيل : 2 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : فصّان (مقشّر)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- القرفة : عود
- هيل : 2 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
طريقة تحضير السليق بالدجاج على الطريقة الأصلية
- في قدر كبير الحجم، ضعي الدجاج، والبصل، والثوم، والقرفة، والهيل، وورق الغار والملح، ثم اغمري المكونات بالماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي الدجاج يُسلق حتى ينضج تماماً.
- ارفعي الدجاج من القدر واحتفظي بالمرق.
- حمّري الدجاج في الفرن أو في المقلاة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- اغسلي الأرز جيداً، ثم أضيفيه إلى المرق واتركيه يُطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- عندما يلين الأرز ويتكاثف القوام، أضيفي الزبدة والحليب وحرّكي جيداً حتى يصبح السليق كريمياً.
- اضبطي الملح، وأضيفي الفلفل الأبيض، ثم ارفعي القدر عن النار.
- ضعي السليق في طبق التقديم، ووزعي الدجاج المحمّر على الوجه، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: السليق باللحم
