مقادير السليق باللحم
- اللحم الضاني :
كيلو (مقطع)
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- أرز بسمتي : كوب
- هيل : 4 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- القرفة : 3 عود
- مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب
- القشطة : علبة
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- أرز بسمتي : كوب
- هيل : 4 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- القرفة : 3 عود
- مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب
- القشطة : علبة
طريقة تحضير السليق باللحم
- في قدر على النار حمّي السمن، وأضيفي قطع اللحم، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم إقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين.
- أضيفي البصل، الهيل، المستكة، وعيدان القرفة ثم نكهي بالفلفل الأسود.
- اغمري المكونات بالماء، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- ارفعي اللحم من القدر، واتركي ماء سلق اللحم جانباً، وصفي ماء سلق اللحم.
- في قدر على النار، ضعي الأرز المصري والبسمتي، واغمري الأرز بماء السلق.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل.
- أضيفي الحليب والقشطة على الأرز، وامزجي المكونات ثم نكهي بالملح.
- اسكبي السليق في طبق التقديم وزيني الوجه بقطع اللحم.
تعلمي أيضاً: السليق الطائفي
