مقادير برياني الدجاج بالفيديو
- تتبيلة الدجاج :
- زبادي : كوب (كثيف)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكركم : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الفلفل : ملعقة كبيرة (كشميري)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- أفخاذ الدجاج : كيلو (مقطعة)
- خيوط الزعفران : 6 شرائح
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (دافئ)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : مسمار
- هيل : 4 حبات
- نجمة يانسون : حسب الرغبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- النعناع : حسب الحاجة
- كزبرة خضراء : حسب الحاجة
- سمن : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير برياني الدجاج بالفيديو
- لتحضير التتبيلة: ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيداً.
- أضيفي الدجاج للتتبيلة واخلطي جيداً باستخدام اليدين لتتوزع التتبيلة على جميع قطع الدجاج.
- سخني الزيت في قدر على النار واقلي البصل حتى يتحمر. ثم ارفعيه من القدر في طبق جانباً.
- انقعي الزعفران في الحليب الدافئ.
- في قدر الماء المغلي، أضيفي الهيل وورق الغار والقرفة واليانسون النجمي، والملح، والأرز البسمتي. واتركيه ينضج لنصف إستواء.
- اقلي الدجاج بزيت تحمير البصل ثم أضيفي القليل من المرق، ونصف كمية البصل المحمر، والكزبرة والنعناع، والأرز البسمتي، وباقي كمية البصل المحمر، ورشة من النعناع والكزبرة المفرومة، ووزعي مزيج الحليب والزعفران، والسمن.
- غطي القدر بورق الأولمنيوم وغطي القدر وارفعيه على النار حتى ينضج البرياني.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: برياني بالدجاج للعزومات
