مقادير دجاج مشوي بنكهة المطاعم
- البهارات :
- ملح : ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- عصفر : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الفليفلة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للتتبيلة النهائية :
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة
- الماء : 3 اكواب
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الطماطم : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : حسب الحاجة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ورق غار : 2 ورقة
طريقة تحضير دجاج مشوي بنكهة المطاعم
- في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم، دبس الفليفلة، دبس الطماطم، ورق الغار، الخل، زيت الزيتون، وثلاثة أكواب من الماء.
- افركي الدجاجة جيداً بالخليط من الداخل والخارج، ثم غطّيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويُفضَّل تركها طوال الليل لمزيد من النكهة).
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة أو داخل كيس حراري محكم الإغلاق.
- اشوي الدجاجة لمدة 45–60 دقيقة حسب حجمها، حتى تنضج تماماً.
- في وعاء آخر، اخلطي مكونات التتبيلة النهائية: زيت الزيتون، دبس الرمان، دبس الفليفلة، الملح، وعصير الليمون.
- ادهني وجه الدجاج بالخليط للحصول على لون ذهبي ونكهة غنية.
- أعيدي إدخال الدجاجة تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تتحمّر.
- أخرجي الدجاجة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- قدّمي الدجاج المشوي ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطس والسلطات.
تعلمي أيضاً: دجاج مشوي بالخردل للرجيم
