مقادير الفاصوليا البيضاء مثل المطاعم

- الفاصولياء البيضاء : 500 غراماً (منقوعة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة أو نصف كوب صلصة طماطم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق دجاج)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (أو بقدونس مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء مثل المطاعم

بعد نقع الفاصوليا يتم غلي الفاصوليا في ماء فقط دون ملح لمدة 20 دقيقة ثم تصفى، وذلك للتخلص من أي طعم مر أو شوائب.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة، ثم أضيفي الطماطم وقلّبي حتى تتجانس مع البصل والثوم.
أضيفي الجزر والفاصوليا المسلوقة، وقلّبي قليلاً.
أضيفي الماء أو المرق والملح والفلفل، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم خفّضي الحرارة وغطي القدر، واتركيه لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا تماماً وتصبح طرية.
إذا رغبتِ بقوام كريمي أكثر، يمكنك هرس نصف كمية الفاصوليا بالملعقة أو باستخدام خلاط يدوي داخل القدر، ثم تقليبها مع البقية.
قدمي الفاصوليا البيضاء ساخنة، وزيّني الوجه بالكزبرة أو البقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

تعلمي أيضاً: فاصوليا بيضاء بالسجق والصلصة