مقادير الفاصوليا البيضاء مثل المطاعم
- الفاصولياء البيضاء :
500 غراماً (منقوعة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة أو نصف كوب صلصة طماطم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق دجاج)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (أو بقدونس مفروم / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة أو نصف كوب صلصة طماطم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق دجاج)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (أو بقدونس مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء مثل المطاعم
- بعد نقع الفاصوليا يتم غلي الفاصوليا في ماء فقط دون ملح لمدة 20 دقيقة ثم تصفى، وذلك للتخلص من أي طعم مر أو شوائب.
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة، ثم أضيفي الطماطم وقلّبي حتى تتجانس مع البصل والثوم.
- أضيفي الجزر والفاصوليا المسلوقة، وقلّبي قليلاً.
- أضيفي الماء أو المرق والملح والفلفل، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم خفّضي الحرارة وغطي القدر، واتركيه لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا تماماً وتصبح طرية.
- إذا رغبتِ بقوام كريمي أكثر، يمكنك هرس نصف كمية الفاصوليا بالملعقة أو باستخدام خلاط يدوي داخل القدر، ثم تقليبها مع البقية.
- قدمي الفاصوليا البيضاء ساخنة، وزيّني الوجه بالكزبرة أو البقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: فاصوليا بيضاء بالسجق والصلصة
