مقادير كبة بالجبن والزعتر
- للكبة :
- برغل : 2 كوب (ناعم)
- البطاطس : 1 حبة (مسلوقة ومهروسة / كبيرة الحجم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ماء بارد : حسب الحاجة
- للحشوة :
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (أو عكاوي / مبشور أو مقطع)
- الزعتر الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (طازج أو ناشف)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير كبة بالجبن والزعتر
- انقعي البرغل بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيه جيداً واضغطيه من الماء.
- في محضّرة الطعام، اخلطي البرغل مع البطاطس المسلوقة والبصل والملح والتوابل، واطحني المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، مع إضافة القليل من الماء البارد عند الحاجة.
- في وعاء، اخلطي الجبن مع الزعتر وزيت الزيتون حتى تتجانس الحشوة.
- خذي كمية صغيرة من عجينة الكبة، وشكّليها على شكل كرة، ثم افتحيها بإصبعك، واحشيها بخليط الجبن والزعتر وأغلقيها بإحكام.
- سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم اقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الكبة من الزيت، وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كبة البطاطس المشوية
