مقادير البيتيفور بالزبدة والمكسرات

- طحين : 3 أكواب ونصف (خاص بالحلويات / منخول)
- الزبدة : 450 غم (طرية بدرجة حرارة الغرفة / أو ما يعادل 2 كوب)
- سكر البودرة : 120 غراماً (منخول أو ما يعادل كوب)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مربى : حسب الرغبة (مربى فواكة / للتزيين)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مذابة / للتزيين)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير البيتيفور بالزبدة والمكسرات

اخفقي الزبدة مع السكر البودرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً، وهذه الخطوة هي سر نجاح البيتيفور.
أضيفي صفار البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر حتى يختفي الصفار تماماً ويمتزج جيداً مع الزبدة. وهذه من أهم خطوات نجاح الوصفة ومنع ظهور أي زفرة للحلى.
أضيفي البيضة الكاملة والفانيليا، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
اخلطي الطحين مع الملح، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط، واعجني برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
شكّلي العجينة بحسب الرغبة باستخدام قمع الحلواني أو ماكينة البيتيفور.
ضعي قطع البيتيفور في صينية مبطّنة بورق الزبدة.
اخبزي الحلوى في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية قليلاً.
اتركي البيتيفور يبرد تماماً قبل تزيينه بالمربى، أو غمس بعض القطع في الشوكولاتة، أو رشّها بالمكسرات.

تعلمي أيضاً: بيتيفور محشي مربى وجوز هند