مقادير البيتيفور بالزبدة والمكسرات
- طحين :
3 أكواب ونصف (خاص بالحلويات / منخول)
- الزبدة : 450 غم (طرية بدرجة حرارة الغرفة / أو ما يعادل 2 كوب)
- سكر البودرة : 120 غراماً (منخول أو ما يعادل كوب)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مربى : حسب الرغبة (مربى فواكة / للتزيين)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مذابة / للتزيين)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزبدة : 450 غم (طرية بدرجة حرارة الغرفة / أو ما يعادل 2 كوب)
- سكر البودرة : 120 غراماً (منخول أو ما يعادل كوب)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مربى : حسب الرغبة (مربى فواكة / للتزيين)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مذابة / للتزيين)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير البيتيفور بالزبدة والمكسرات
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً، وهذه الخطوة هي سر نجاح البيتيفور.
- أضيفي صفار البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر حتى يختفي الصفار تماماً ويمتزج جيداً مع الزبدة. وهذه من أهم خطوات نجاح الوصفة ومنع ظهور أي زفرة للحلى.
- أضيفي البيضة الكاملة والفانيليا، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- اخلطي الطحين مع الملح، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط، واعجني برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكّلي العجينة بحسب الرغبة باستخدام قمع الحلواني أو ماكينة البيتيفور.
- ضعي قطع البيتيفور في صينية مبطّنة بورق الزبدة.
- اخبزي الحلوى في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية قليلاً.
- اتركي البيتيفور يبرد تماماً قبل تزيينه بالمربى، أو غمس بعض القطع في الشوكولاتة، أو رشّها بالمكسرات.
تعلمي أيضاً: بيتيفور محشي مربى وجوز هند
