مقادير الدبيازة الحجازية

- قمرالدين : 200 غم (مقطع)
- دبس التمر : كوب
- تين مجفّف : كوب (مقطع)
- مشمش مجفّف : كوب (مقطع)
- زبيب : نصف كوب
- لوز : نصف كوب (مقشر)
- الجوز : نصف كوب
- صنوبر : ربع كوب
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : 3 اكواب (حسب القوام)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير الدبيازة الحجازية

انقعي قمر الدين في ماء دافئ حتى يذوب ويصبح ناعماً.
في قدر على النار، حمّصي اللوز والجوز والصنوبر والسمسم في السمن حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
أضيفي التين والمشمش والزبيب وقلّبي لمدة دقيقتين.
أضيفي قمر الدين المذاب ودبس التمر وكمية الماء.
أضيفي القرفة والهيل، واتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.
استمري في التحريك حتى تحصلي على قوام ثقيل ومتجانس (يشبه المربى السميك).
قدمي الدبيازة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، وزينيها بالمكسرات على الوجه.

تعلمي أيضاً: دبيازة سعودية .. حلى تقليدي للعيد