مقادير كيك القهوة بالكريمة الباردة
- للكريمة الباردة :
- الشوكولاتة البيضاء : كوب
- كريمة الخفق : 3 اكواب
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة ونصف
- للحشوة :
- الجوز : كوب
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : ثلث كوب
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- قهوة سريعة الذوبان : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- السكر البني : كوب ونصف
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- لبن رايب : كوب ونصف
طريقة تحضير كيك القهوة بالكريمة الباردة
- سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وجهّزي قالبين للكيك.
- اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقهوة في وعاء.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع الزيت والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي الفانيليا والخل ونصف كمية اللبن.
- أضيفي المكونات الجافة بالتدريج مع باقي اللبن، وامزجي بلطف حتى يتجانس الخليط.
- وزّعي الخليط في القوالب، واخبزي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التزيين.
- سخّني كريمة الخفق حتى تبدأ بالغليان الخفيف، واسكبيها فوق الشوكولاتة البيضاء وأضيفي القهوة.
- اتركي الخليط قليلاً ليبرد، ثم اخلطيه حتى يصبح ناعماً.
- ضعيه في الثلاجة حتى يبرد، ثم اخفقيه حتى يصبح كريمياً.
- ذوّبي الزبدة مع السكر والقرفة على النار.
- أضيفي الجوز وقلّبي حتى يتغطى بالخليط ثم اتركيه يبرد ويتماسك.
- ضعي طبقة من الكيك ووزّعي فوقها الكريمة والجوز.
- أضيفي الطبقة الثانية وغطّي الكيك بالكريمة.
- زيّني الكيك بباقي الجوز وقدّميه.
تعلمي أيضاً: كيك القهوة الإسفنجي
