مقادير دجاج بالعسل والخردل في الفرن
- الدجاج :
كيلو
(6 أفخاذ دجاج أو 6 صدور منزوعة الجلد والعظم)
- الخردل : ربع كوب (حبّات كاملة)
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة (ديجون)
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة (أصفر)
- العسل : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (مقسّم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : كوب (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- روزماري : 4 عود (صغير)
- الخردل : ربع كوب (حبّات كاملة)
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة (ديجون)
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة (أصفر)
- العسل : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (مقسّم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : كوب (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- روزماري : 4 عود (صغير)
طريقة تحضير دجاج بالعسل والخردل في الفرن
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
- في وعاء، اخلطي خردل الحبوب وخردل الديجون والخردل الأصفر مع العسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتجانس الخليط.
- في مقلاة صغيرة، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 8 دقائق حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، بعدها أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية.
- انقلي الخليط إلى صينية الفرن ووزّعيه بالتساوي.
- تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين، ثم رتّبيها فوق طبقة البصل في الصينية.
- اسكبي خليط العسل والخردل فوق الدجاج مع توزيعه جيداً لتغطي كل القطع، ثم ضعي أعواد الروزماري بين قطع الدجاج.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- إذا لزم الأمر، غطّي الصينية بورق القصدير في نهاية الطهي لمنع احتراق الصلصة.
- عند التقديم، اسكبي القليل من الصلصة فوق الدجاج وقدّميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: دجاج آسيوي بالعسل
