مقادير القرص الطرية
- دقيق :
400 غراماً
(متعدد الاستخدامات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- اليانسون : ملعقة صغيرة (حبات)
- الشمر : ملعقة صغيرة (حبات)
- الزيت النباتي : 80 غراماً
- لبن رايب : 220 مل
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- اليانسون : ملعقة صغيرة (حبات)
- الشمر : ملعقة صغيرة (حبات)
- الزيت النباتي : 80 غراماً
- لبن رايب : 220 مل
طريقة تحضير القرص الطرية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة وحبات اليانسون والشمر.
- أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلل؛ إذا ضغطتِ القليل بين يديك، يجب أن يحتفظ بالشكل.
- أضيفي اللبن تدريجياً وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة لمدة 5–10 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تتمزق عند الشد، ثم غطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية.
- شكّلي كل قطعة على شكل كرة، ثم اضغطيها لتصبح على شكل قرص بقطر 10 سم وسمك حوالي حجم إصبعك.
- ضعي الأقراص على ورق خبز في صينية فرن، وغطيها واتركيها لتختمر نصف ساعة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الأقراص مباشرة في الفرن لمدة 17–20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي فاتح.
- أخرجيها واتركيها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل قرص فلاحي باللبن
