مقادير المقروطة على الطريقة الأصلية
- الحشوة :
- معجون التمر : نصف كيلو
- القرفة : ملعقة كبيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- السمسم : 3 ملاعق كبيرة
- سمن : كوب (مذاب)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- المحلب : ملعقة كبيرة
- اليانسون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- السمسم : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير المقروطة على الطريقة الأصلية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمن وزيت الزيتون وافركي باليدين حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
- أضيفي السكر، المحلب، اليانسون، حبة البركة، البيكنج باودر، ثم أضيفي الحليب، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- في وعاء آخر، اخلطي العجوة مع السمسم والقرفة وماء الزهر، واعجني حتى تمتزج المكونات جيداً.
- قسمي العجينة إلى نصفين، وشكلي كل جزء على شكل رول بطول مناسب.
- اصنعي فجوة في منتصف كل رول، وضعي الحشوة في الوسط ثم أغلقي العجينة حولها.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لضمان خبز متساوٍ.
- افردي الرولات قليلاً وقطعيها بشكل مائل إلى قطع متساوية.
- رتبيها في صينية مدهونة بالسمن، واخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر.
- أخرجي صواني المقروطة من الفرن، واتركيها تبرد على رف سلكي، وقدميها بدرجة حرارة الغرفة.
شاهدي: مقروطة التمر بالفيديو
