طريقة عمل خبز الحليب الهش

مقادير خبز الحليب الهش

- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- كريمة الخفق : نصف كوب (ثقيلة)
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- سكر : ربع كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة (جافة نشطة)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- دقيق : حسب الحاجة (كمية إضافية للرش أثناء الفرد)
- البيض : 1 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير خبز الحليب الهش

في قدر صغير، اخلطي الكريمة والحليب والسكر وسخّني المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان مع التحريك من حين لآخر، ثم اتركيه يبرد حتى يصبح أقل من 43 درجة مئوية.
رشّي الخميرة الجافة على سطح السائل واتركيها لتتفاعل لمدة 10–15 دقيقة حتى تنتفخ.
في وعاء العجان، ضعي الدقيق والملح وقلّبي لتوزيع المكونات.
أضيفي خليط الخميرة، واعجني باستخدام خطاف العجين على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وشكّليها على شكل كرة.
ضعي كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 1–2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية وشكّلي كل جزء على شكل كرة. ويمكنكِ استخدام ميزان يساعد على أن يكون حجم كل كرة متساوياً لضمان خبز متجانس.
حضّري قالب خبز مدهون بالزيت ومبطن بورق الزبدة مع ترك الأطراف لتتعلق بالخارج، وادهني الورق أيضاً بالزيت.
رصي كرات العجين في القالب واتركيها لتتخمر مرة ثانية لمدة 1–2 ساعة حتى تنتفخ وتصبح مزدوجة الحجم.
سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
اخلطي البيض مع الحليب لعمل تغليفة الوجه، وادهني سطح العجين برفق دون الضغط على العجين.
اخبزي لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.