مقادير كيكة الفانيليا بحشوة كريمية
- لحشوة الكريمة :
- الزبدة : كوب ونصف (غير مملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 2 كوب
- حليب : ثلث كوب (كامل الدسم)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- الزبدة : كوب ونصف (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 2 كوب
- البيض : 3 حبات
- بياض البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- لبن رايب : كوب ونصف (بدرجة حرارة الغرفة)
طريقة تحضير كيكة الفانيليا بحشوة كريمية
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني 3 قوالب كيك مقاس 9 إنش، ثم ضعي ورق زبدة في القاع وادهنيه أيضاً.
- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الوصفة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا، واتركي الخليط جانباً.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
- أضيفي البيض، وبياض البيض، والفانيليا، واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.
- أضيفي اللبن الرايب، وامزجي حتى تحصلي على خليط متجانس وسميك قليلاً.
- وزّعي الخليط بالتساوي في القوالب، ثم اخبزي لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً داخل القوالب قبل إخراجه.
- لتحضير الكريمة: اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضيفي السكر البودرة والحليب والفانيليا والملح تدريجياً مع الخفق.
- زيدي سرعة الخلاط واخفقي لمدة دقيقتين حتى تحصلي على كريمة خفيفة وناعمة.
- يمكن تعديل القوام بإضافة سكر بودرة إذا كانت خفيفة أو حليب إذا كانت سميكة.
- قومي بتسوية سطح طبقات الكيك بإزالة الجزء العلوي بسكين.
- ضعي الطبقة الأولى ووزعي عليها كمية من الكريمة.
- أضيفي الطبقة الثانية وكرري الخطوة، ثم ضعي الطبقة الثالثة.
- غطي الكيك بالكامل بالكريمة من الأعلى والجوانب.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم ليتماسك.
تعلمي أيضاً: كيك الفانيليا الكلاسيكي
