مقادير يخنة البازيلاء بالجزر واللحم
- لحم العجل :
450 غم
(مقطع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ورق غار : 3 أوراق
- هيل : 4 حبات
- البازيلاء : 300 غراماً (طازجة أو مجمدة)
- الجزر : 300 غراماً (طازج أو مجمد)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ربع كوب
- صلصة طماطم : كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الماء : حسب الحاجة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ورق غار : 3 أوراق
- هيل : 4 حبات
- البازيلاء : 300 غراماً (طازجة أو مجمدة)
- الجزر : 300 غراماً (طازج أو مجمد)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ربع كوب
- صلصة طماطم : كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير يخنة البازيلاء بالجزر واللحم
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم ورشة من الملح، وقلّبيه حتى يتحمّر قليلاً من جميع الجهات.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
- غطّي القدر واتركيه ينضج حتى يصبح اللحم طرياً.
- ارفعي ورق الغار والهيل، ثم أضيفي البازيلاء والجزر، ومعجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، وحرّكي جيداً.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
- اسكبي اليخنة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس، وقدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: يخنة اللحم بالخضار
