مقادير صينية شاورما اللحم بالطحينية
- التوابل :
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للتقديم / اختياري :
- الخبز العربي : حسب الحاجة
- طماطم : شرائح
- البصل : حسب الرغبة (مخلوط مع السماق)
- بقدونس : حسب الرغبة
- خس : حسب الرغبة
- الخيار المخلل : حسب الرغبة
- اللفت : حسب الرغبة (مخلل)
- صلصة الطحينة :
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ثلث كوب
- الثوم : فصّان
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء بارد : ربع كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ومقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صينية شاورما اللحم بالطحينية
- قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف.
- في وعاء، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والثوم والبصل والملح والفلفل وجميع التوابل.
- أضيفي اللحم وقلّبيه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم غطّيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ليلة كاملة.
- سخّني مقلاة على نار متوسطة عالية مع القليل من الزيت، ثم أضيفي اللحم واطهيه مع التقليب حتى ينضج ويتحمّر ويتبخر السائل.
- قدّمي الشاورما في خبز البيتا مع الخضروات، وأضيفي صلصة الطحينة أو الثوم حسب الرغبة.
- لتحضير صلصة الطحينة: اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل ساندويش شاورما اللحم
