مقادير كيك الماتشا الياباني الخفيف

- كريمة الماتشا :

كريمة الخفق : كوبان ونصف (ثقيلة)
سكر : ثلاث أرباع الكوب
بودرة الماتشا : 2 ملعقة كبيرة

- البيض : 4 حبات
- حليب : ربع كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- نشاء الذرة : نصف كوب
- دقيق : ثلث كوب (متعدد الاستخدامات)
- بودرة الماتشا : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب

طريقة تحضير كيك الماتشا الياباني الخفيف

لتحضير الكيك: سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وبطني قالب كيك (20 سم) بورق الزبدة.
اخلطي صفار البيض مع الحليب والزيت والنشا.
أضيفي الدقيق والماتشا، وامزجي حتى يتجانس الخليط.
في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى تتكون قمم ثابتة.
أضيفي خليط البياض إلى الخليط الأساسي على 3 دفعات مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء، وللحصول على كيك هش جداً، لا تبالغي في خلط خليط البياض مع الصفار حتى لا يفقد الهواء الذي يمنحه القوام الإسفنجي.
اسكبي الخليط في القالب، وضعي القالب داخل صينية أكبر مملوءة بماء ساخن (حمام مائي).
اخبزي لمدة 70 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح إسفنجياً، واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة قبل التقطيع.
اخفقي الكريمة مع السكر حتى تبدأ بالتماسك، وأضيفي الماتشا واخفقي حتى تتكون كريمة متماسكة.
قطّعي الكيك إلى 3 طبقات، وأضيفي طبقة كريمة بين كل طبقة كيك.
غطّي الكيك بالكامل بالكريمة ونعّمي السطح، وزيّني الأطراف بكريمة باستخدام كيس حلواني.
رشي القليل من الماتشا على الوجه واتركيه يبرد قبل التقديم.