مقادير رز بالخضار الصيني

- أرز بسمتي : 2 كوب (أرز طويل الحبة أو بسمتي / مطبوخ)
- الجزر : نصف كوب
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- فلفل رومي : نصف كوب (أخضر وأحمر)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : قطعة (مهروس)
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة (داكن)
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
- البصل الأخضر : 5 ملاعق كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير رز بالخضار الصيني

اطهي الأرز بالطريقة المعتادة حتى ينضج دون أن يصبح طرياً جداً، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد (يمكن استخدام بقايا الأرز).
قطّعي الخضار والثوم والزنجبيل بشكل ناعم ليسهل طهيها بسرعة.
سخّني الزيت في مقلاة أو ووك، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر وقلّبي على نار هادئة حتى يذبل البصل.
أضيفي الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والجزر والفاصوليا والفلفل الرومي، ثم ارفعي الحرارة وقلّبي بسرعة حتى تنضج الخضار مع الحفاظ على قرمشتها.
أضيفي الأرز المطبوخ ثم صوص الصويا، وقلّبي جيداً حتى يتوزع الصوص بالتساوي.
تذوقي الطبق أولاً قبل إضافة الملح لأن صوص الصويا يحتوي على ملح بالفعل، ثم أضيفي الملح بحسب الحاجة.
أضيفي الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر المتبقي، وقلّبي مرة أخيرة.
قدمي الأرز الصيني بالخضار ساخناً.

تعلمي أيضاً: أرز مقلي مع الدجاج على الطريقة الصينية