مقادير رز بالخضار الصيني
- أرز بسمتي :
2 كوب (أرز طويل الحبة أو بسمتي / مطبوخ)
- الجزر : نصف كوب
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- فلفل رومي : نصف كوب (أخضر وأحمر)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : قطعة (مهروس)
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة (داكن)
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
- البصل الأخضر : 5 ملاعق كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الجزر : نصف كوب
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- فلفل رومي : نصف كوب (أخضر وأحمر)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : قطعة (مهروس)
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة (داكن)
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
- البصل الأخضر : 5 ملاعق كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير رز بالخضار الصيني
- اطهي الأرز بالطريقة المعتادة حتى ينضج دون أن يصبح طرياً جداً، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد (يمكن استخدام بقايا الأرز).
- قطّعي الخضار والثوم والزنجبيل بشكل ناعم ليسهل طهيها بسرعة.
- سخّني الزيت في مقلاة أو ووك، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر وقلّبي على نار هادئة حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والجزر والفاصوليا والفلفل الرومي، ثم ارفعي الحرارة وقلّبي بسرعة حتى تنضج الخضار مع الحفاظ على قرمشتها.
- أضيفي الأرز المطبوخ ثم صوص الصويا، وقلّبي جيداً حتى يتوزع الصوص بالتساوي.
- تذوقي الطبق أولاً قبل إضافة الملح لأن صوص الصويا يحتوي على ملح بالفعل، ثم أضيفي الملح بحسب الحاجة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر المتبقي، وقلّبي مرة أخيرة.
- قدمي الأرز الصيني بالخضار ساخناً.
تعلمي أيضاً: أرز مقلي مع الدجاج على الطريقة الصينية
