مقادير سلطة الإيتش الأرمنية
- زيت الزيتون :
نصف كوب
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : علبة (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل : ملعقة كبيرة (حلبي)
- الماء : كوب
- برغل : 2 كوب (غير مطبوخ)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل الأخضر : باقة (مقطع)
- بقدونس : باقة (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (بكر ممتاز / للتزيين)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : علبة (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل : ملعقة كبيرة (حلبي)
- الماء : كوب
- برغل : 2 كوب (غير مطبوخ)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل الأخضر : باقة (مقطع)
- بقدونس : باقة (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (بكر ممتاز / للتزيين)
طريقة تحضير سلطة الإيتش الأرمنية
- سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يلين (حوالي 8 دقائق).
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، والفلفل الحلبي، ثم غطّي القدر واتركي المزيج يُطهى لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الغطاء وأضيفي الماء والبرغل، وحرّكي جيداً.
- أعيدي تغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج البرغل.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه قليلاً ثم قلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي عصير الليمون، والبصل الأخضر، والبقدونس، والنعناع، وامزجي جيداً.
- تذوّقي وعدّلي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدّمي الطبق دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة، وزيّني بالبقدونس والبصل الأخضر مع رشة زيت زيتون.
تعلمي أيضاً: التبولة الأرمنية
