مقادير كعك العيد الناعم
- سمن :
نصف كيلو
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلث كوب (مع كمية إضافية حسب نوع الدقيق)
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
- طحين : كيلو
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الحاجة (للتزيين)
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلث كوب (مع كمية إضافية حسب نوع الدقيق)
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
- طحين : كيلو
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الحاجة (للتزيين)
طريقة تحضير كعك العيد الناعم
- اخلطي المكونات الجافة أولاً: الطحين، الحليب البودرة، الملح، البيكنج باودر، وبهار الكعك، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- سخّني 4 ملاعق كبيرة من السمن مع السمسم المحمّص حتى يقدح السمسم وتفوح رائحته.
- اصنعي حفرة في منتصف خليط الدقيق، ثم أضيفي السمن الساخن.
- قلّبي المكونات جيداً، ثم أضيفي باقي كمية السمن، وابدئي في البَسّ (فرك الدقيق بالسمن) لمدة 10–15 دقيقة حتى يتشرب الدقيق السمن تماماً.
- أضيفي خليط الخميرة (بعد تفعيلها بالماء الدافئ والسكر)، واعجني حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- شكّلي الكعك باستخدام منقاش الكعك حسب الشكل المرغوب.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق فقط.
- ضعي قطع الكعك في صينية مبطّنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
- اخبزي في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً خفيفاً.
- اتركي الكعك ليبرد تماماً، ثم رشّي عليه السكر البودرة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: كعك العيد بالفستق
