مقادير الكيكة اليومية الإسفنجية
- المكونات الجافة :
- دقيق : كوب
- سكر : كوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- كريما الترتار : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- المكونات السائلة :
- البيض : 6 حبات (يُفصل الصفار عن البياض)
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الكيكة اليومية الإسفنجية
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخفقي بياض البيض مع كريم التارتار حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي ثلث كمية السكر تدريجياً وتأكدي من خفق بياض البيض بالشكل الصحيح للحصول على قوام مثالي.
- استمري بالخفق حتى تتشكل قمم ثابتة، ثم اتركيه جانباً.
- في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع باقي السكر والملح والماء والعسل والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضيفي نصف كمية بياض البيض إلى خليط الصفار وقلّبي برفق.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط مع التقليب الخفيف.
- أضيفي الزيت النباتي (ويُفضل خلطه أولاً مع القليل من الخليط)، ثم امزجي بلطف حتى يتجانس.
- أضيفي باقي بياض البيض، وقلّبي بخفة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- اسكبي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة، واطرقي القالب برفق لإخراج الفقاعات الكبيرة.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ويُفضّل عدم فتح الفرن أثناء الخَبز حتى لا يهبط الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل التقطيع، ثم قدّميه مع الكريمة أو الفواكة أو استخدميه لتحضير كيك طبقات.
- يمكنك أيضاً حفظ الكيك في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً لاستخدامه لاحقاً.
تعلمي أيضاً: كيك اسفنجي
