مقادير أرز بالخضار المشكلة
- البهارات :
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- الشمر : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم خشن)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (كبير ومقطع مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة قطع كبيرة)
- البازيلاء : نصف كوب (طازجة أو مجمدة)
- القرنبيط : كوب (زهيرات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة / للتزيين)
- الماء : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير أرز بالخضار المشكلة
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الكمون وبذور الشمر وحرّكي حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 3–4 دقائق حتى يذبل دون أن يحمر.
- أضيفي البطاطس والجزر والفاصوليا والبازيلاء والقرنبيط والطماطم.
- نكهي بالملح والكركم والفلفل الأحمر وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الأرز المنقوع مع الماء، وقلّبي المزيج ثم غطي القدر واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز تماماً.
- اتركي الأرز يرتاح 5 دقائق بعد الطهي، وقلّبيه برفق بالشوكة، وزيّني بالكزبرة الطازجة وقدّميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: أرز القرنبيط بالخضار للرجيم
