مقادير رز بالقريدس
- الصوص :
- الصويا صوص : ربع كوب
- مرق دجاج : ربع كوب
- العسل : ملعقة كبيرة
- صوص حار : ملعقة صغيرة
- زيت السمسم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الإضافات / التشويح :
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- القريدس : 450 غم (منظف ومقشر)
- مرق : نصف كوب
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق جيداً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- البازيلاء : ثلاث أرباع الكوب (مجمدة)
- الجزر : ثلاث أرباع الكوب (مجمد)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- مرق دجاج : 2 كوب
طريقة تحضير رز بالقريدس
- اخلطي جميع مكونات الصوص معاً في وعاء.
- جففي القريدس جيداً ثم تبّليه بالبابريكا، وأضيفي ملعقتين من الصوص إلى القريدس واتركيه جانباً ليتشرب النكهة.
- اغلي مرق الدجاج في قدر، ثم أضيفي الأرز، وخففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج حتى يتشرب السائل.
- اتركي الأرز يبرد تماماً (يفضل أن يكون بارداً وجافاً للحصول على أفضل نتيجة).
- لتحضير البيض: ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي البيض المخفوق، واطهيه كأومليت خفيف ثم اتركيه جانباً.
- للتشويح: سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي القريدس واطهيه حتى يتحول لونه للوردي، وارفعيه واتركيه جانباً.
- أضيفي المرق وحرّكي لتقليل السوائل وتنظيف قاع المقلاة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 2–3 دقائق.
- أضيفي الثوم والبازيلاء والجزر وحرّكي لمدة دقيقة، وأضيفي الأرز البارد والصوص المتبقي.
- قلّبي جيداً على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الصوص ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي القريدس والبيض والبصل الأخضر وحرّكي جيداً، وارفعيه عن النار وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: قريدس بالباستا
