مقادير صلصة السويت تشيلي
- الفلفل الأحمر الحلو :
1 حبة (كبير ومقطع وخالي من البذور)
- الفلفل الحار : 2 حبة (صغيرة ومفروم خشن)
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- الماء : 2 كوب
- الخل : نصف كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- سكر : كوب
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (لإذابة النشا)
- الفلفل الحار : 2 حبة (صغيرة ومفروم خشن)
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- الماء : 2 كوب
- الخل : نصف كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- سكر : كوب
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (لإذابة النشا)
طريقة تحضير صلصة السويت تشيلي
- أزيلي الجزء العلوي من حبات الفلفل الحار، ثم ضعي الفلفل الأحمر والفلفل الحار والبصل والثوم مع الماء في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
- اخلطي المكونات عدة مرات حتى تُفرم ناعماً مع الحفاظ على قوام خشن قليلاً دون أن تتحول إلى معجون.
- انقلي الخليط إلى قدر متوسط، ثم أضيفي السكر والملح والخل، وقلّبي جيداً.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان الخفيف ويذوب السكر والملح تماماً، ثم خففي النار.
- ذوّبي النشا في ملعقتي الماء الإضافيتين، ثم أضيفيه إلى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف قليلاً.
- ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد تماماً، مع مراعاة عدم طهيها أكثر من اللازم لأنها ستزداد سماكة بعد التبريد.
- قدمي صلصة التشيلي الحلوة كغموس لذيذ مع المقبلات، أو احفظيها في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.
تعلمي أيضاً: سويت آند تشيلي صوص
