مقادير شوربة البازيلاء الخضراء بالنعناع
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة (بكر ممتاز، ويُستخدم القليل للتقديم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- البازيلاء : 5 اكواب (خضراء، وتُقسم على مرحلتين، طازجة أو مجمدة)
- ورق نعناع : كوب (طازج ومفروم خشن)
- مرق خضار : 3 أكواب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور / اختياري للتقديم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- البازيلاء : 5 اكواب (خضراء، وتُقسم على مرحلتين، طازجة أو مجمدة)
- ورق نعناع : كوب (طازج ومفروم خشن)
- مرق خضار : 3 أكواب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور / اختياري للتقديم)
طريقة تحضير شوربة البازيلاء الخضراء بالنعناع
- سخّني زيت الزيتون مع الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً دون أن يتحمّر.
- أضيفي الثوم وحرّكي لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
- أضيفي نصف كمية البازيلاء، والنعناع، و2 كوب ونصف من مرق الخضار.
- غطّي القدر واتركيه 10 دقائق حتى تنضج البازيلاء.
- اخلطي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً وكريمياً (مع الحذر عند خلط السوائل الساخنة).
- أعيدي الشوربة إلى القدر، وأضيفي الملح والفلفل وباقي كمية البازلاء وباقي كمية المرق.
- اطهي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الحبات الكاملة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ويمكن إضافة جبن بارميزان ورشة زيت زيتون على الوجه، وقدّميها ساخنة أو دافئة.
تعلمي أيضاً: شوربة البازيلاء بالكريمة
