مقادير شوربة البازيلاء الخضراء بالنعناع

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز، ويُستخدم القليل للتقديم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- البازيلاء : 5 اكواب (خضراء، وتُقسم على مرحلتين، طازجة أو مجمدة)
- ورق نعناع : كوب (طازج ومفروم خشن)
- مرق خضار : 3 أكواب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور / اختياري للتقديم)

طريقة تحضير شوربة البازيلاء الخضراء بالنعناع

سخّني زيت الزيتون مع الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً دون أن يتحمّر.
أضيفي الثوم وحرّكي لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
أضيفي نصف كمية البازيلاء، والنعناع، و2 كوب ونصف من مرق الخضار.
غطّي القدر واتركيه 10 دقائق حتى تنضج البازيلاء.
اخلطي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً وكريمياً (مع الحذر عند خلط السوائل الساخنة).
أعيدي الشوربة إلى القدر، وأضيفي الملح والفلفل وباقي كمية البازلاء وباقي كمية المرق.
اطهي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الحبات الكاملة.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ويمكن إضافة جبن بارميزان ورشة زيت زيتون على الوجه، وقدّميها ساخنة أو دافئة.

تعلمي أيضاً: شوربة البازيلاء بالكريمة