مقادير شوربة مينيستروني بالبارميزان
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الكراث : 1 حبة (كبير الحجم، الجزء الأبيض، مقطّع شرائح)
- الكرفس : 2 عود (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (متوسط، مقشر ومقطع مكعبات)
- البازيلاء : 120 غراماً (طازجة أو مجمدة)
- فاصولياء : علبة (فاصوليا كانيليني، مصفاة)
- مرق خضار : ليتر وربع (خفيف)
- جبن البارميزان : قطعة (قشرة جبن بارميزان ريجيانو)
- الزعتر الأخضر : غصن (طازج)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور ناعم وكروتون ذهبي مقرمش، للتقديم)
- الكراث : 1 حبة (كبير الحجم، الجزء الأبيض، مقطّع شرائح)
- الكرفس : 2 عود (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (متوسط، مقشر ومقطع مكعبات)
- البازيلاء : 120 غراماً (طازجة أو مجمدة)
- فاصولياء : علبة (فاصوليا كانيليني، مصفاة)
- مرق خضار : ليتر وربع (خفيف)
- جبن البارميزان : قطعة (قشرة جبن بارميزان ريجيانو)
- الزعتر الأخضر : غصن (طازج)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور ناعم وكروتون ذهبي مقرمش، للتقديم)
طريقة تحضير شوربة مينيستروني بالبارميزان
- سخّني زيت الزيتون في قدر عميق وثقيل القاعدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والكرفس مع رشة ملح، واتركيهما يطهوان بلطف لمدة 8 دقائق حتى يذبلا تماماً.
- أضيفي الجزر والكوسا، وحرّكي لتتغطى بالخليط، ثم اتركيها تُطهَى لمدة 5 دقائق إضافية. أضيفي الزعتر وقشرة البارميزان.
- اسكبي المرق واتركيه يصل إلى غليان خفيف، ثم خففي النار ليغلي برفق. غطّي القدر جزئياً واتركيه يُطهَى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار مع الحفاظ على شكلها.
- أضيفي البازيلاء والفاصولياء، واتركيها تُطهَى لمدة 5 دقائق إضافية. أزيلي الزعتر وقشرة البارميزان. تذوّقي وعدّلي التتبيل حسب الحاجة.
- اسكبي الشوربة في أوعية دافئة. أضيفي جبن البارميزان المبشور، الكروتون، ورشة زيت زيتون للتقديم.
تعلمي أيضاً: شوربة المكرونة بالجزر والبقدونس
