مقادير صفيحة الكفتة
- لخلطة الكفتة :
- لحم مفروم : 500 غراماً (يفضل مع قليل من الدهن)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (أو الكزبرة / مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- للتقديم :
- طماطم : حسب الرغبة
- البصل : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- الطحينية : حسب الرغبة
- الليمون : حسب الرغبة
طريقة تحضير صفيحة الكفتة
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي البصل والطماطم ومعجون الطماطم ودبس الرمان.
- أضيفي البقدونس والبهارات والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اتركي خلطة الكفتة لمدة 20–30 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية (220–250 مئوية).
- افردي العجينة على شكل دوائر أو مربعات رقيقة.
- وزعي خلطة الكفتة فوق العجينة بطبقة رقيقة ومتساوية.
- ضعي الصفيحة في صينية وأدخليها الفرن حتى ينضج اللحم وتتحمر الأطراف.
- قدمي صفيحة الكفتة ساخنة مع البصل بالسماق والطحينة والليمون.
تعلمي أيضاً: صفيحة اللحم بدبس الرمان
