مقادير مكرونة بالصلصة الحمراء
- لسلق المكرونة :
- معكرونة : 250 غراماً
- الماء : حسب الحاجة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- لصلصة الطماطم :
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 10 فصوص (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 500 غراماً (مقطعة ومهروسة)
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
طريقة تحضير مكرونة بالصلصة الحمراء
- ضعي الطماطم في الخلاط واطحنيها جيداً للحصول على صلصة ناعمة، واتركيها جانباً.
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يصبح طعمه أغنى.
- أضيفي الطماطم المهروسة وقلّبي، ثم غطي القدر واتركي الصلصة تطهى لمدة 8–10 دقائق حتى تتجانس.
- أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود والأعشاب المجففة ورقائق الفلفل الحار، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
- في قدر آخر، اغلي الماء مع الملح، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، حتى تنضج مع بقائها متماسكة.
- احتفظي بالقليل من ماء سلق المكرونة، ثم صفي المكرونة وأضيفيها إلى صلصة الطماطم.
- أضيفي كمية قليلة من ماء السلق، وقلّبي المكرونة مع الصلصة حتى تتغطى بالكامل.
- قدّمي المكرونة بالصلصة الحمراء ساخنة، ويمكن إضافة الجبن المبشور على الوجه بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مكرونة بالصلصة الوردية
