مقادير ماكي واغيو A5 بالكمأة بالمقادير المنزلية
- لتحضير الرول :
- ورق نوري : نصف قطعة (ورقة أعشاب بحرية للسوشي)
- أرز السوشي : نصف كوب (مطهو ومتبل)
- البيض : 3 ملاعق كبيرة (شريحة التاماغوياكي (العجة اليابانية)، أو عجة بيض عادية مقطعة إلى شرائح)
- الهليون : 4 عود (صغير مسلوق سلقاً خفيفاً، أو نصف كوب فاصوليا خضراء رفيعة)
- اللحم : ربع كوب (شرائح لحم واغيو رفيعة جداً، أو شرائح لحم بقري طري جداً إذا لم يتوفر الواغيو)
- الصلصة : ملعقة صغيرة ونصف (صلصة نيكيري، أو بديلها (ملعقة صغيرة صلصة صويا + نصف ملعقة صغيرة عسل + ملعقة صغيرة ماء))
- المايونيز : ملعقة كبيرة (بالكمأة، أو مايونيز عادي مع بضع قطرات من زيت الكمأة)
- الكافيار : ملعقة صغيرة (أو بيض سمك صغير، أو يمكن الاستغناء عنه)
- الثوم المعمر : ملعقة صغيرة (مفروم، أو ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم)
- الزيت : بضع قطرات (زيت الكمأة البيضاء)
- الكمأة : ربع ملعقة صغيرة (كمأة سوداء مبشورة، أو يمكن حذفها إذا لم تتوفر)
طريقة تحضير ماكي واغيو A5 بالكمأة بالمقادير المنزلية
- ضعي نصف ورقة النوري على حصيرة السوشي، ثم افردي فوقها نصف كوب من أرز السوشي بطبقة متساوية، ثم اقلبي الورقة بحيث يصبح الأرز إلى الخارج.
- ضعي شرائح العجة اليابانية والهليون في منتصف ورقة النوري، ثم لفي الرول بإحكام، ثم غطِّي الرول بشرائح اللحم الرقيقة.
- ادهني اللحم بصلصة النيكيري أو بديلها، ثم حمّري سطح اللحم بسرعة باستخدام شعلة الطهي أو في مقلاة ساخنة جداً لمدة ثوانٍ حتى يتغير لونه دون أن يجف.
- أضيفي خطوطاً من مايونيز الكمأة فوق الرول، ثم قطّعي الرول إلى 6 أو 8 قطع متساوية، وزيّني بالثوم المعمر والكافيار، ثم أضيفي بضع قطرات من زيت الكمأة البيضاء، وقدّمي الطبق مع الواسابي والزنجبيل المخلل.
تعلمي أيضاً: سوشي ماكي رول بالتونة
