مقادير مافن التوت البري والبرتقال

- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستعمالات)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- سكر : 140 غرام (أبيض)
- برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة ومذابة)
- عصير البرتقال : نصف كوب (طازج ومُصفّى)
- التوت الأزرق : كوب (ممتلئ، طازج أو مجمد)

طريقة تحضير مافن التوت البري والبرتقال

سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وجهّزي قالب مافن يتسع لـ12 قطعة، ثم ضعي فيه أكواب ورقية خاصة بالمافن.
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير، ثم اتركيه جانباً.
في وعاء آخر، اخلطي السكر مع برش البرتقال، وافركيهما بأطراف الأصابع أو قلّبيهما بالشوكة حتى تبرز رائحة البرتقال الزكية.
أضيفي البيض، ثم اخفقي الخليط لمدة 20 إلى 30 ثانية حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الزبدة المذابة والحليب وعصير البرتقال، ثم حرّكي حتى يتجانس الخليط.
اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، وقلّبي برفق حتى تمتزج فقط، مع تجنب الإفراط في الخلط للحفاظ على هشاشة المافن.
أضيفي التوت الأزرق على دفعتين، وقلّبيه برفق حتى يتوزع داخل الخليط.
وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب المافن حتى تمتلئ.
اخبزي المافن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف، ويصبح الوجه ذهبياً فاتحاً.
اتركي المافن يبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً قبل التقديم.