مقادير كيكة الكوكيز بالشوكولاتة
- خليط كيك الكوكيز :
- الدقيق الأبيض : كوب وثلث (متعدد الاستخدامات)
- مسحوق الكاكاو : ثلثان الكوب
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (غير مملحة، طرية)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 1 حبة
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته : كوب (يمكن استخدام نصف كوب شوكولاتة داكنة ونصف كوب شوكولاتة بيضاء)
- كريمة الشوكولاتة :
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة، طرية)
- سكر البودرة : كوب ونصف
- مسحوق الكاكاو : ربع كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (أو كريمة الخفق)
طريقة تحضير كيكة الكوكيز بالشوكولاتة
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالباً دائرياً متحرك القاعدة بالقليل من الزبدة، ثم غطّي قاعه بورق الخَبز.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي البيضة وصفار البيضة والفانيليا، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي برفق حتى تتوزع في العجين.
- انقلي العجينة إلى القالب، ثم افرديها واضغطي عليها برفق حتى تصبح متساوية السطح.
- اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة أو حتى يتماسك السطح، ويخرج عود الأسنان نظيفاً أو مع فتات قليل.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً داخل القالب قبل إخراجه، خاصة إذا كان سيزين بالكريمة.
- طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة: اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية وناعمة.
- أضيفي كوباً من السكر البودرة مع الخفق على سرعة منخفضة.
- أضيفي الكاكاو والملح، ثم ارفعي سرعة الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
- أضيفي ما تبقى من السكر البودرة تدريجياً، مع إضافة الحليب أو كريمة الخفق بالتناوب حتى تحصلي على قوام ناعم وسهل التزيين.
- أخرجي الكيك من القالب بعد أن يبرد تماماً، ثم انقليه إلى طبق التقديم.
- ضعي الكريمة في كيس تزيين، وزيني حواف الكيك بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كوكيز النوتيلا السهل
