مقادير دجاج مقلي بروستد مثل المطاعم
- لتتبيلة الدجاج :
- الدجاج : دجاجة (مقطعة إلى 8 قطع)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- لخلطة التغليف :
- الدقيق الأبيض : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 أونصة
- حليب : نصف كوب (سائل)
طريقة تحضير دجاج مقلي بروستد مثل المطاعم
- اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ.
- ضعي الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم والبصل والكمون والكركم.
- قلّبي الدجاج جيداً حتى تتوزع التوابل على جميع القطع.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركه عدة ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والفلفل الأسود في وعاء منفصل، وقلّبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- اخفقي البيضة مع الحليب أو الزبادي حتى يتجانسا.
- غمّسي قطع الدجاج المتبلة في خليط البيض والحليب، ثم انقليها مباشرة إلى خليط الدقيق وغلفيها جيداً حتى تتكون طبقة سميكة من التغليف.
- سخّني كمية وفيرة من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
- اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ويستغرق ذلك تقريباً 10–15 دقيقة بحسب حجم القطعة.
- قلّبي القطع أثناء القلي حتى الحصول على لون متساوٍ ونضج كامل.
- يُقدّم دجاج البروستد ساخناً مع البطاطس المقلية، السلطة، صلصة الثوم، أو أي أطباق جانبية مفضلة.
تعلمي أيضاً: بروستد دجاج منزلي بمكونات بسيطة
