مقادير خبز بدون سكر للدايت
- طحين :
كوبان ونصف
- دقيق القمح : كوب ونصف (الكامل)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح البحر : 2 ملعقة صغيرة (الناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : كوب وثلث
- دقيق القمح : كوب ونصف (الكامل)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح البحر : 2 ملعقة صغيرة (الناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : كوب وثلث
طريقة تحضير خبز بدون سكر للدايت
- ضعي نوعي الطحين والخميرة والملح في وعاء كبير، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، ثم اعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- كمية الماء قد تختلف بحسب نوع الطحين ودرجة امتصاصه؛ ويجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً ولكن غير سائلة.
- اعجني العجينة باستخدام العجان الكهربائي لمدة 7 دقائق تقريباً أو يدوياً لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ادهني وعاءً بالقليل من الزيت، وضعي العجينة بداخله وقلّبيها حتى تُغطى بطبقة خفيفة من الزيت.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة ورطبة، واتركي العجينة لتختمر لمدة 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- أخرجي العجينة برفق على سطح مدهون بالقليل من الزيت، وشكّليها على هيئة مستطيل بعرض قالب الخبز.
- اطوي ثلث العجينة السفلي إلى الداخل واضغطي لإغلاقها، ثم اطوي الثلث العلوي واضغطي مرة أخرى، وبعدها اطوي العجينة من المنتصف وأغلقي الأطراف.
- ضعي العجينة في قالب خبز مدهون بالقليل من الزيت، وادهني سطح العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، وغطيها مرة أخرى واتركيها لتختمر حتى ترتفع حوالي 2-3 سم فوق حافة القالب (حوالي 30 دقيقة).
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- اصنعي شقوقاً خفيفة على سطح الخبز باستخدام سكين حاد، ثم اخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الخبز من القالب واتركيه يبرد تماماً على شبك التبريد قبل التقطيع للحصول على أفضل قوام.
- يمكن تجميد الخبز بعد أن يبرد تماماً، سواء مقطعاً أو كاملاً، لمدة تصل إلى 3 أشهر أو يحفظ في علبة محكمة أو كيس مغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
تعلمي أيضاً: توست الأفوكادو مع البيض المسلوق للدايت
