مقادير ستروجانوف الدجاج بالكريمة

- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- دقيق : حسب الحاجة (لتغطية قطع الدجاج)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفطر : 225 غم (مقطع إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الخردل : ملعقة كبيرة
- ورشستر صوص : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق دجاج : ثلثان الكوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب (كاملة الدسم)

طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج بالكريمة

قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم تبّليه ببودرة الثوم والملح والفلفل الأسود.
غلّفي قطع الدجاج بطبقة خفيفة من الدقيق حتى تساعد على تحميرها وتماسك الصلصة لاحقاً.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة.
حمّري الدجاج على دفعتين حتى لا تزدحم المقلاة، واطهيه لمدة حوالي 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
أضيفي الزبدة إلى المقلاة نفسها واتركيها تذوب، ثم أضيفي الفطر والبصل وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل ويتحمر الفطر.
أضيفي الخردل وصلصة ورشستر والثوم، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.
صُبي مرق الدجاج مع كشط بقايا التحمير الموجودة في قاع المقلاة للحصول على نكهة أغنى.
أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة، واتركيها تطهى لمدة دقيقتين مع التقليب حتى تتشرب الصلصة.
أضيفي الكريمة الحامضة وحرّكي برفق لمدة دقيقة تقريباً حتى تسخن الصلصة، مع تجنب الغليان حتى لا تنفصل الكريمة.
اضبطي تتبيلة الملح والفلفل بحسب الرغبة، ثم قدّمي ستروجانوف الدجاج ساخناً.