مقادير الدبيازة الحجازية بالفواكة المجففة والمكسرات
- قمرالدين :
3 عبوة
- ماء ساخن : 7 اكواب
- سكر : كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة، اختياري)
- القرفة : 4 أعواد
- هيل : 7 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- السمن البلدي : 4 ملاعق كبيرة
- لوز : حسب الرغبة
- صنوبر : حسب الرغبة
- فستق حلبي : حسب الرغبة
- كاجو : حسب الرغبة
- زبيب : حسب الرغبة
- تين مجفّف : حسب الرغبة
- مشمش مجفّف : حسب الرغبة
- ماء ساخن : 7 اكواب
- سكر : كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة، اختياري)
- القرفة : 4 أعواد
- هيل : 7 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- السمن البلدي : 4 ملاعق كبيرة
- لوز : حسب الرغبة
- صنوبر : حسب الرغبة
- فستق حلبي : حسب الرغبة
- كاجو : حسب الرغبة
- زبيب : حسب الرغبة
- تين مجفّف : حسب الرغبة
- مشمش مجفّف : حسب الرغبة
طريقة تحضير الدبيازة الحجازية بالفواكة المجففة والمكسرات
- قطّعي ألواح قمر الدين إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الماء الساخن.
- اتركي قمر الدين منقوعاً حتى يلين، ثم حرّكيه جيداً حتى يذوب ويتحول إلى خليط متجانس.
- أضيفي السكر إلى قمر الدين وقلّبي جيداً حتى يذوب تماماً.
- ضعي السمن البلدي في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم أضيفي أعواد القرفة وحبات الهيل والقرنفل.
- أضيفي المكسرات إلى السمن وقلّبيها على نار هادئة حتى تتحمص قليلاً وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي خليط قمر الدين إلى القدر، ثم أضيفي الزبيب والتين المجفف والمشمش المجفف والتمر.
- قلّبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة حتى تتجانس الفواكة المجففة والمكسرات مع خليط قمر الدين وتتداخل النكهات.
- أضيفي القرفة المطحونة إذا رغبتِ في استخدامها، ثم واصلي التحريك لبضع دقائق.
- ارفعي الدبيازة عن النار وقدّميها ساخنة، أو اتركيها حتى تبرد ثم قدّميها باردة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: الدبيازة السعودية حلى ضيافة لليوم الوطني السعودي
