مقادير دجاج مقرمش بصوص العسل
- لتتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : 300 غراماً (منزوع الجلد والعظم ومقطع إلى مكعبات)
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة)
- صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة
- نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
- لتغليف الدجاج :
- نشاء الذرة : نصف كوب
- لخليط التغليف المقرمش :
- نشاء الذرة : 6 ملاعق كبيرة
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- الماء : 8 ملاعق كبيرة (غازي بارد جداً)
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- للقلي :
- الزيت النباتي : غزير
- لصوص العسل :
- العسل : 100 غراماً
- جلوكوز : 25 غراماً (شراب الجلوكوز أو شراب الذرة الفاتح)
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة)
- صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة
- للتزيين :
- السمسم : حسب الرغبة
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم)
طريقة تحضير دجاج مقرمش بصوص العسل
- ضعي مكعبات صدور الدجاج في وعاء، وأضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا ونشا الذرة، وقلّبي جيداً حتى تتغلف قطع الدجاج بالتتبيلة، واتركيها لمدة 15–20 دقيقة.
- غلّفي قطع الدجاج المتبلة بنصف كوب من نشا الذرة، ثم تخلصي من النشا الزائد.
- في وعاء آخر، اخلطي نشا الذرة والدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم أضيفي الماء الغازي البارد تدريجياً حتى تحصلي على خليط تغليف متجانس وخفيف.
- غمسي مكعبات الدجاج في خليط التغليف حتى تتغطى بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً وينضج تماماً من الداخل.
- أخرجي الدجاج وضعيه على شبك أو ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير صوص العسل: ضعي العسل وشراب الجلوكوز وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا في مقلاة على نار هادئة، وقلّبي حتى تتجانس المكونات ويصبح الصوص لامعاً.
- أضيفي مكعبات الدجاج المقرمشة إلى الصوص، وقلّبي بسرعة حتى تتغطى جميع القطع بطبقة متساوية من الصوص.
- قدميها ساخنة بجانب الأرز المفلفل وزينيها بالسمسم والبصل الأخضر.
تعلمي أيضاً: دجاج محمر بالعسل والبرتقال
