مقادير داوود باشا بالبطاطس

- لحم بقر مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- فلفل أسود : حسب الحاجة
- سبع بهارات : حسب الحاجة
- ملح : حسب الحاجة
- البطاطس : 3 حبات متوسطة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البصل : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : 3 اكواب
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- صنوبر : نصف كوب (محمص)

طريقة تحضير داوود باشا بالبطاطس

لتحضير كرات اللحم: افرمي البصل والبقدونس جيداً في محضرة الطعام.
ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي إليه البصل والبقدونس المفرومين، والفلفل الأسود والبهارات السبعة والملح.
اعجني المكونات جيداً حتى تتوزع جميع المكونات والتوابل بالتساوي. ويمكنك أيضاً وضع جميع المكونات في محضرة الطعام وخلطها حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
شكلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة الحجم.
اشوي كرات اللحم تحت شواية الفرن أو في مقلاة الشواء حتى تنضج تقريباً، لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها جانباً.
قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اقليها في الزيت حتى تنضج جزئياً ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً. أخرجيها من الزيت واتركيها جانباً.
قطعي حبات البصل إلى نصفين، ثم إلى شرائح.
سخني زيت الزيتون في قدر مناسب، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة و3 أكواب من الماء المغلي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة.
اتركي الصلصة حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي البطاطس المقلية جزئياً وخففي النار إلى درجة متوسطة.
اتركي البطاطس تطهى في الصلصة لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية وناضجة.
أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتشرب النكهة وتكتمل عملية الطهي.
أضيفي دبس الرمان، ثم تذوقي الصلصة، واضبطي كمية الملح إذا لزم الأمر، ثم ارفعي القدر عن النار.
قدمي داود باشا ساخناً مع الأرز، وزيني الوجه بالصنوبر المحمص.