مقادير كرات الكفتة بصوص الكاري
- لكرات الكفتة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للتحمير)
- لصوص الكاري :
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- مسحوق الكاري : ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- مرق : كوب (مرق دجاج أو لحم)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (أو كزبرة مفرومة، للتزيين)
طريقة تحضير كرات الكفتة بصوص الكاري
- لتحضير كرات الكفتة: في وعاء للخلط، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكّلي خليط الكفتة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- سخّني الزيت في مقلاة واسعة، ثم حمّري كرات الكفتة من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيها جانباً.
- لتحضير صوص الكاري: في المقلاة نفسها، أضيفي الزبدة أو الزيت، ثم شوّحي البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم والكاري والكركم وقلّبي لثوانٍ حتى تظهر رائحة التوابل.
- أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً لمدة دقيقة، ثم صُبي المرق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكوّن صوص ناعم.
- أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود، وحرّكي حتى يبدأ الصوص بالغليان الخفيف.
- أعيدي كرات الكفتة إلى المقلاة، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتشرّب نكهة صوص الكاري.
- زيّني الطبق بالبقدونس أو الكزبرة وقدّميه ساخناً مع الأرز البسمتي أو الخبز.
تعلمي أيضاً: كاري كرات الكفتة مع البطاطس
