مقادير المكرونة بالجمبري

- الجمبري : 400 غراماً (متوسط أو كبير الحجم، مقشر ومنظف)
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (مجروش، أو الفلفل الأسود)
- معكرونة : 3 اكواب (مسلوقة)

طريقة تحضير المكرونة بالجمبري

اسلقي المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصل لمرحلة نضوجها مع بقاء قوامها متماسكاً قليلاً، وقلبيها أثناء الطهي من وقت لآخر.
أثناء سلق المكرونة، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبقدونس المفروم والجمبري والملح والفلفل الحار أو الأسود.
قلبي المكونات واطهي الجمبري لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج ويتحول لونه من الشفاف إلى الوردي.
إذا كان الجمبري مطهياً مسبقاً، يكفي تسخينه لمدة دقيقة فقط مع التقليب حتى لا يجف أو يلتصق بالمقلاة.
احتفظي بحوالي ربع كوب من ماء سلق المكرونة، ثم صفي المكرونة وأضيفيها إلى المقلاة مع الجمبري.
ارفعي درجة الحرارة إلى نار عالية، وأضيفي ماء سلق المكرونة.
قلبي المكرونة والجمبري معاً لمدة دقيقة تقريباً حتى يتبخر معظم الماء ويتجانس الخليط ويصبح قوامه ناعماً وكريمياً قليلاً.
قدمي المكرونة بالجمبري فوراً، وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم.

تعلمي أيضاً: سلطة مكرونة بالجمبري للرجيم