مقادير بانكيك الشوفان بالموز والزبادي اليوناني للرجيم

- الشوفان : كوب (شوفان كامل أو مطحون)
- الموز : 1 حبة (ناضج)
- زبادي : نصف كوب (اليوناني)
- حليب : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- العسل : ملعقة كبيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (الخفيف أو الزيت النباتي، للطهي)

طريقة تحضير بانكيك الشوفان بالموز والزبادي اليوناني للرجيم

ضعي الشوفان في الخلاط الكهربائي، واخلطيه حتى يتحول إلى دقيق ناعم.
اهرسي الموز الناضج في وعاء باستخدام الشوكة حتى يصبح ناعماً إلى حد كبير.
أضيفي الزبادي اليوناني والحليب والبيض والعسل وخلاصة الفانيليا والملح، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
أضيفي الشوفان المطحون والبيكنج باودر والقرفة، ثم اخلطي حتى تتجانس جميع المكونات ويتكون خليط متماسك.
اتركي خليط البان كيك يرتاح لمدة 10 دقائق، حتى يتشرب الشوفان السوائل ويصبح القوام أفضل.
إذا رغبتِ، أضيفي كمية صغيرة من الجوز أو البقان المفروم أو التوت الأزرق، وقلّبي برفق.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي بضع قطرات من الزيت ووزعيها على سطح المقلاة، وبعد ذلك خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة.
صبّي نحو 4 ملاعق كبيرة من الخليط لكل قطعة بان كيك. ويفضل أن تكون القطع صغيرة نسبياً حتى تنضج بشكل متساوٍ.
اتركي البان كيك يطهى لمدة 2-3 دقائق، حتى تظهر الفقاعات على السطح وتتماسك الحواف.
اقلبي قطع البان كيك على الجانب الآخر واتركيها لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
إذا تحمر البان كيك بسرعة، خففي الحرارة قليلاً، ثم قدميه دافئاً مع الإضافات المفضلة لديكِ.