مقادير أرز بني بالخضروات والتوابل الشرقية

- الأرز البني : نصف كوب (غير مطهو)
- الملفوف الأحمر : كوب (مفروم)
- البروكولي : نصف رأس (مقطع إلى قطع صغيرة)
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف حبة (مفروم)
- الكوسا : نصف حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- بقدونس : حفنة (طازج ومفروم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بذور السمسم : ملعقة صغيرة (للتزيين، اختياري)

طريقة تحضير أرز بني بالخضروات والتوابل الشرقية

اغسلي الأرز البني جيداً، ثم اطهيه في كمية مناسبة من الماء وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة حتى ينضج، ثم صفيه واتركيه جانباً.
ضعي قليلاً من الماء في قدر كبير، ثم أضيفي الملفوف الأحمر والبروكلي والفلفل الأحمر والكوسا.
اتركي الخضروات على نار مرتفعة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تلين قليلاً مع احتفاظها بقوامها.
صفي الخضروات جيداً واتركيها جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الثوم والكمون والكركم والبابريكا والقرفة والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي الخضروات إلى المقلاة وقلبيها مع التوابل لمدة 2 إلى 3 دقائق.
أضيفي الأرز البني المطهو إلى الخضروات، ثم أضيفي صلصة الصويا بحسب الرغبة.
قلبي جميع المكونات جيداً على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتوزع التوابل والنكهات بالتساوي.
أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون، ثم قلبي الخليط لمدة دقيقة إضافية.
تذوقي الأرز وأضيفي الملح أو الفلفل بحسب الرغبة.
ارفعي الأرز عن النار، وزينيه ببذور السمسم والبقدونس الطازج، وقدمي الأرز ساخناً.